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El omega 3 y tus genes pueden ser amigos… si eres esquimal
Trataré de ser breve para quienes no conocen el trasfondo de la historia. En la década de los años 70, en plena paranoia anti grasa (principalmente por su relación con la enfermedad cardiovascular) un...
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Alimentos que saben a otoño
MARA MARTOS Tras la explosión de colores y sabores del verano, llega el otoño, más comedido pero con mucho que decir. Te contamos cuáles son los ingredientes que no pueden faltar en tu mesa en los...
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El secreto del Sushi: es un plato conquistador y flexible
ISRA ÁLVAREZ Expandirse a costa de adaptarse, ese es el secreto de uno de los platos japonenes más extendidos por todo el mundo y al que España no se ha resistido. Moderno, sano y variado, así es el...
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Todo el mundo necesita vitaminas, pero no es necesario engañarse con los...
Según Euromonitor, una compañía especializada en estudios de mercado, los españoles nos gastamos cerca de 259 millones de euros el año pasado en suplementos vitamínicos y dietéticos que, en realidad,...
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Árbol de decisiones para distinguir rápidamente “comida” de lo que no lo es
No es infrecuente que cuando conducimos un carro de la compra busquemos alimentos y productos “complicados”, con alegaciones o mensajes especialmente técnicos, que en materia de nutrición nos...
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Bye bye love…
Señoras, señores… hasta aquí hemos llegado. Se acabó. Este vuestro servidor al que habéis dejado colarse en vuestros ordenadores, en vuestras tablets y en vuestros smartphones a través de esta casa,...
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Comer insectos: ¿tiene algún beneficio para nuestra salud?
EP En Europa es poco habitual, aunque en la nueva reulación comunitaria ya se incluyen. Los más consumidos son algunas especies de saltamontes, hormigas o gusanos y, en función de la especie, su sabor...
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España, campeona del mundo de cata de vino a ciegas
EFE El equipo español se impuso en Francia a belgas, que fueron segundos, y suecos, que acabaron terceros. La competición estuvo organizada por la publicación ‘La revue du vin de France’ y se celebró...
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Joan Roca: “El tiempo no es una excusa, yo preparo la cena para mi familia en...
VERÓNICA VICENTE Once meses cuesta conseguir una mesa en El Celler de Can Roca (Girona), el mejor restaurante del mundo. Su chef reivindica la parte lúdica tras los fogones e insiste en la importancia...
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La moda ‘vintage’ llega al paladar
MARTA ORTIZ En las grandes ciudades proliferan ya los negocios que recuperan el pasado primando la calidad y la producción artesanal, sin mirar relojes. Resurgen los productos que nos devuelven los...
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Japón reconoce a Ferrán Adriá con la Orden del Sol Naciente
EFE Con la Orden del Sol Naciente le reconocen su contribución al acercamiento entre España y Japón a través de la gastronomía. Todo empezó con sus frecuentes viajes y contactos con Japón desde 2002....
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Consejos prácticos sobre la recogida de setas: utensilios, precauciones y...
DANIEL G. APARICIO En otoño, los bosque se llenan de setas y también de “seteros”. No todos los que se lanzan a recoger setas saben bien cómo hacerlo: hay que llevar herramientas adecuadas, tomar...
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Falsas creencias sobre la leche: desde alergia e intolerancia hasta las...
EROSKI CONSUMER Muchos desconocen que la alergia a las proteínas de los lácteos es más común en la infancia, pero afecta a menos del 5% de los bebés, y además suele desaparecer al año de edad. Pese a...
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¿Cuáles son los alimentos que tardan más tiempo en caducar?
EROSKI CONSUMER Los que tardan más tiempo en hacerlo son las especias, la miel, la sal, el azúcar o las mermeladas. Las galletas o el chocolate pueden durar hasta seis meses. Por el contrario, los...
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El líquido de las conservas: ¿es siempre apto para el consumo?
EROSKI CONSUMER Almíbar, jugos de fruta, vinagre o limón son algunos de los líquidos usados en las conservas y semiconservas. En ningún caso son nocivos ni representan riesgo alguno para la salud. Al...
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Planes navideños a la carta
MARTA ORTIZ GINESTAL Aprovecha las fiestas. Estos días hay citas gastronómicas para todos los gustos: enoturistas, cocinillas o amantes de la alta gastronomía. Visualiza y descárgate el número de ‘el...
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La ‘Guía Repsol 2016′ bate su récord incluyendo 476 restaurantes reseñados
EFE Han logrado su tercer sol dos restaurantes portugueses y Cabaña Buenavista, de Pablo González-Conejero. Ya son 43 los establecimientos que cuentan con tres soles. La ‘Guía Repsol 2016′ bate sus...
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El chuletón más caro del mundo es francés y cuesta 3.000 euros
EFE La pieza pasa semanas macerando y posteriormente 15 años hibernando a -43 grados bajo un chorro de aire a 120 kilometros por hora. Recomiendan consumirlo casi crudo, con sal y pimienta. La res de...
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Los turrones apuestan por una mezcla de tradición e innovación en un año de...
DANIEL G. APARICIO El encarecimiento de la almendra, principal ingrediente de los turrones y los mazapanes, ha hecho que los precios de estos productos suban hasta un 15%. Los turroneros combaten esta...
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Cinco grandes chefs nos preparan el menú perfecto para celebrar la Navidad
IKER MORAN Albert Adrià, Martín Berasategui, Paco Pérez, Mario Sandoval y Jordi Roca confeccionan una cena de lujo. Simplificamos cada una de las propuestas para crear una versión casera. También nos...
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